日本朝日电视台记者：日本首相岸田文雄宣布不参加自民党总裁选举。对此发言人有何评论？中方如何评价岸田作为首相三年来的表现？岸田的辞职会对中日关系带来什么影响？（共同社、《朝日新闻》、《读卖新闻》记者亦问及）
内容来源：2024年6月25日，丹麦阿拉食品原料集团中国营养科学负责人尹婧于FBIF2024乳品创新分论坛，进行了题为“探索‘膜’力奥秘，共筑一生健康”的演讲。
乳脂球膜（MFGM）是一种从牛奶中提取的天然成分，其独特的生物活性和营养特性，使其在婴儿配方奶粉中占有重要地位。据AFI研究发现，MFGM不仅对婴儿的大脑发育和认知功能具有积极作用，其对成人和老年人的免疫、肠道健康、肌肉健康等方面同样有益。而这一发现，正在为MFGM打开新的市场空间。
Fact.MR数据显示，全球MFGM市场规模在2021年达到约8940万美元，并预计到2032年将以年复合增长率（CAGR）9.3%的速度增长至2.34亿美元。让我们一起从牛奶中的乳脂球膜出发，挖掘各代际的市场空白，获得新增长。
分享嘉宾
尹婧，中国营养科学负责人，丹麦阿拉食品原料集团
尹婧，中国营养科学负责人，丹麦阿拉食品原料集团
一、开场尊敬的各位领导，各位来宾，各位食品行业的同道，大家下午好。我今天非常高兴在这里代表阿拉食品原料集团和大家分享我们的创新故事，希望今天的分享能够为大家的食品创新赋能。
我今天要报告的题目就是“探索‘膜’力奥秘，共筑一生健康”。
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解密什么是“膜”力之前，我们先来看一下一生健康。我们精心挑选了一张照片，这个有小孩，有成人，有老年人，这个呼应了我们要讲的一生健康这个话题，说明我们要讲的东西其实就是有利于全生命周期各个年龄段的人群的营养和健康。到底有什么益处？这个照片上面，这两个笑容满满的年轻夫妇，他们是我们的同事，他们现在已经是生了第三个宝宝。
（一）生命早期1000天
我们今天从他们的最小的宝宝开始，从生命早期1000天开始看看身体的各项功能如何的发育，在发育的过程当中要哪些营养物质。
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我们说生命早期1000天这个概念，这个大家已经不陌生了，已经被世界卫生组织列为一个人生长发育的机遇窗口期，这个时候大脑细胞发育非常快，从怀孕六个月的时候开始迅速地增长。出生两岁以后，脑神经细胞的分化已经达到了成人80%。这个时期，大脑的神经元，还有突触迅速建立连接，各种神经通路快速发展。这个时期，给小朋友提供构建他们大脑的基本营养元素非常重要。
第二个维度，我们知道小孩的免疫系统从母体的被动免疫，过渡到自身免疫保护，所以也需要优质的营养，蛋白质在当中有很重要的作用。
第三个维度，肠道。小朋友从出生以后菌群在肠道里面定植了，随着他接触到更多的新鲜的食物，充足的营养也是对他肠道健康非常的重要。
总结下来，在生命早期的时候给婴儿补充充足的营养，非常有利于他的生长发育，甚至有利于一生的健康。
（二）妈妈需要什么样的婴配奶粉？
对妈妈来讲，母乳是婴儿最好的食物，母乳不足的时候，我们要怎么样补充？给他们提供配方奶粉。我们总结了一下目前中国的妈妈们对选购配方奶粉的时候有哪些的认知偏好。我们可以看到中国的妈妈在选择奶粉的时候关注健康的益处，比如这个奶粉是不是可以提供免疫支持，是不是可以促进孩子正常生长，配方是不是可以贴近母乳，以及是不是可以给孩子提供认知支持、肠道舒适。妈妈在需求方面是很全面的。
尹婧，中国营养科学负责人，丹麦阿拉食品原料集团
对乳制品行业的创新团队来讲，怎么满足？我们以婴配产品的创新为例，探讨一下目前我们在创新的道路上遇到的一些挑战。
首先就是从配方贴近母乳的角度，目前对母乳的研究非常非常深入，我们发现母乳有很多的活性成分，比如活性蛋白，活性蛋白里面有乳铁蛋白、α-乳清蛋白、骨桥蛋白等一系列丰富的蛋白质。母乳中还有一种活性的磷脂，这些活性的磷脂在配方奶中很可能缺失，为什么？最近几十年，配方奶粉在生产时，一般是在脱脂的乳原料加入植物来源的油脂，模拟母乳的脂肪和脂肪酸构成，但缺少了动物油脂当中一些活性的成分。因此，在配方贴近母乳这个维度，增加配方的磷脂母乳化是我们目前面临的挑战和机会。
第二个维度，从活性成分角度来讲，这么多的活性成分，比如HMO乳铁蛋白，从发现到开展很多的研究，到最后可以应用，可以和消费者沟通，经历了非常长的时间。这么长的时间，我们怎么样面对，需要提供什么样的证据支持这个活性成分能不能生成？这个是我们目前面临的痛点。
还有这些活性的成分，有没有临床数据的验证？是不是证明是安全的？可耐受的？也是我们面临的痛点。
面对这些痛点，我们怎样提高产品的自身竞争力，怎样能够让我们的产品在未来更有竞争力？现在是不是有一些特殊的成分可以帮助我们实现配方的磷脂母乳化，可以帮助我们在包装上可以沟通，同时还可以让我们有临床数据的验证？有的，这个就是我今天要和大家重点介绍的乳脂球膜这个原料。
二、乳脂肪球膜（MFGM）这个原料可能对一些人来讲比较陌生，我们就从这个原料的故事开始讲，讲一下这个原料在各年龄段人群，MFGM是如何被研究的，目前研究进展如何，各个年龄段的人群目前的产品的现状，最后看一下在中国我们的法规现状和应用方面的建议。
首先我们看一下乳脂球膜的故事，刚刚任总（妙可蓝多）说奶酪是一个天赐的礼物，乳脂球膜就是天赐的“膜”力，为什么这么说？
（一）乳脂球膜的神奇结构
大家有没有想过一个问题，油和水不相溶，那为什么在动物的乳汁当中这些动物的脂肪可以溶解在水的环境当中？千百年来进化的秘密就藏在乳脂球膜特殊的结构当中，这个乳脂球膜怎么产生？动物的乳汁当中，脂肪是以脂肪球的形式存在的，这个脂肪球在被合成、分泌到细胞质当中以后，首先会被内质网的单层膜包裹，然后被乳腺细胞顶端的细胞质膜包裹，大家学生物就知道这个是磷脂双分子层，这个有两层。
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总共来看就是有三层膜的结构，这个结构特别特殊，最靠近内侧有很多疏水集团，可以和甘油三酯这种脂肪性的东西结合；靠近外侧，就是有很多的亲水基的蛋白质，能够帮助脂肪球溶解在水相的环境当中。这个结构，是一个生物进化的杰作。
这个结构提炼起来非常珍惜，通常从1000公斤的牛奶当中可以提取2-3公斤，是个非常珍惜的原料。
（二）Lacprodan® MFGM-10的发现与探索
乳脂球膜是怎么被发现的？
在上世纪90年代，随着微滤和超滤技术的出现，我们发现可以利用这个技术从乳清中浓缩出大量生物活性分子，其中有一些分子有乳脂球膜的成分。我们起名叫Lacprodan® MFGM-10，这个是我们发现的一种原料。
我们发现了以后，不知道这个原料是不是要继续的纯化，把中间磷脂、蛋白质深入分离出来。于是，我们咨询了欧盟的专家获得建议，这些复杂的成分可能对婴儿的生长有协同作用，所以不要进一步的纯化，就保留现在的结构，同时要开展很多的研究证明这个功效。这个开启了我们对乳脂球膜深入研究的历程，到现在有二十多年的历史了。
2010年，在中国第一款添加乳脂球膜的产品上市。2020年，这个产品获得了大奖，美国的国际营养配料大奖中的最佳婴儿原料奖，这大奖被国际保健食品界称之为保健食品界的奥斯卡大奖。这个大奖评委会评价这个原料是一款拥有真正高质量科学依据的原料，正在帮助婴儿配方食品接近黄金标准。
我们对乳脂球膜的研究和探索没有停止，最近几年我们也是深入地总结了一下这个原料的具体的分析的方法和未来的创新方向。也有很多的研究的结果，很快可以发表出来了。
（三）乳脂球膜的生物活性成分
乳脂球膜成分非常的复杂，它具体有哪些活性的生物分子？
1、蛋白质组成
首先看一下从营养上来看有70%的蛋白质，这个蛋白质组成非常的复杂，有200多种蛋白质，而且它大概占乳汁中90%的蛋白。我们知道的一些常见的蛋白，α-乳清蛋白、乳铁蛋白等都有，也有很多的成分我们不是特别清楚。
2、脂肪组成
第二主要成分就是脂肪，其中的脂肪的组成占19%左右，最主要的脂肪就是磷脂、胆固醇、甘油三酯等等。我要展开说一下其中的磷脂，我们知道磷脂是母乳当中的重要的组成成分，磷脂有什么重要的功能？磷脂有几个非常非常重要的功能，第一就是维持生物膜的结构和功能；第二是非常重要了，就是它可以参与脑和神经组织的构成，就是占我们的大脑干重四分之一都是磷脂，你可以想象在小孩的生长发育当中这个脑发育非常非常快，要大量的磷脂。
最近的研究也是发现了磷脂在促进小朋友的髓鞘的形成和神经突触的连接和传递方面，非常重要。什么是髓鞘？我们知道大脑信息传递的时候是从一个神经元到另外一个神经元，中间就是有一个叫做轴突的结构，这个结构可以想象为电线，外面有一个绝缘层，这个髓鞘就是绝缘层。绝缘层的作用就是可以帮助这个电信号在线内稳定的传导，不要短路、不要漏电、信息不要丢失。同时在这个绝缘层内，这个信号的传递是跳跃式的、低耗能的。为什么高等动物的反应很快，就是因为我们有髓鞘这个结构，低等动物就没有。研究发现髓鞘发育不良的小朋友，稍微大一点到学龄的时候会专注力比较低，学习的记忆力比较差，语言、运动、学习都比较慢。如果作为一个妈妈来讲，我的孩子反应很慢，什么都记不住，是让人担心的事情。因此磷脂这个成分非常的重要。
3、磷脂的分布比例与结构
磷脂的组成和构成的比例以及结构，都和母乳非常非常相似。这个右边大豆来源的油脂，磷脂明显可以看到就是缺少一些特殊的成分。我们知道像脱脂乳粉当中，加入植物油，就损失了一些活性磷脂的成分，而这些成分对小孩的认知发育非常非常重要。所以MFGM-10就是真正在帮助我们的配方奶粉接近黄金标准，缩小与母乳的差距。
三、针对孕期、婴幼儿、儿童的研究和产品接下来看一下MFGM在孕期、儿童、婴儿这个年龄段的研究的进展和产品应用的情况。
首先，MFGM最近成为了营养学界的研究热点，针对1岁以内的婴儿，有很多的研究证明是安全的、耐受的。它对婴儿的大脑的认知、免疫、肠道健康有很多的益处。我们对儿童的观察，也发现了类似的好处。对孕期开展的一些动物研究也是发现了MFGM对母体和后代有很多的益处。
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这个世界地图，我们看起来是比较乱，我快速地总结一下。这个是目前针对这个年龄段的人群开展的临床研究的现状，中间这个绿色的方框就是这个临床研究用的就是Lacprodan® MFGM-10做的，一大半用这个原料做的研究。我们对这个数据有快速的整理，发现针对全球足月婴儿开展的临床研究当中，有70%的研究都是用这个原料做的。所以说它是最清晰、最前沿的、有临床研究数据验证的乳脂球膜原料。
这些年的临床研究发现了什么？有什么显著的数据，可以让我们来信服呢？首先从三个方面和大家总结一下发现了什么。
（一）临床实证1：配方磷脂母乳化，有益于婴儿健康
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第一个维度，和磷脂母乳化方面，我们刚刚从结构上看到了这个和母乳非常非常的接近，在具体的临床的数据上、功效上，我们也是以小朋友的认知评分和炎症反应这两个维度来看一下。我们知道在中间这组，就是白色的框，加上了一个金色的方框，就是普通的奶粉添加了乳脂球膜的干预组，右边的黄金色的组就是母乳组。这两个组对比一下，我们可以明显的看到这两个组的数据是非常非常接近。不管是认知的分数，还是炎症的反应，这个是临床数据证实的。左边这个组是标准的配方奶粉组，认知的分数是显著的低，炎症反应也是非常高。通过数据，可以看到临床证实了这个配方和母乳组非常接近。
（二）临床实证2：与标准配方相比，添加Lacprodan® MFGM -10的配方奶粉，有助于婴幼儿的认知、免疫、肠道健康
第二个维度，与标准的配方奶粉相比。我们把很多的文献整在一起，让大家有一个更清晰的总结和数据，说明一下它具体的功效是什么。和不添加乳脂球膜的标准配方组相比，我们从三个维度，大脑认知、免疫发育、肠道健康三个维度来说明。
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总结出来就是乳脂球膜的奶粉组比对照组，在干预四个月的时候，就可以明显看到认知评分要提高4分，语言的能力提高12分；干预12个月的时候，对健康的益处更大，认知的分数提高到9分；当这个小朋友5岁半的时候，我们随访的研究，在生命的早期接触到乳脂球膜，就会发现5岁半的时候的智商比对照组高5分，执行的功能有明显的改善，专注力更好。对认知这个维度，我们总结，就是可以看到比对照组高很多，这个是有统计学的检验数据。
第二个维度对免疫发育的影响，这几个数据很震撼。与标准的没有添加乳脂球膜的奶粉组对比，添加了乳脂球膜的配方奶粉，在进行临床干预的时候，小朋友得急性中耳炎的发病率降低接近90%，发烧大于38度的次数降低接近50%，使用抗生素的次数减少58%，住院治疗的次数减少35%。这些数据来看，就是小朋友不会生病，减少发烧的次数，减少了使用抗生素、住院的次数，对妈妈来讲数据很清晰。
第三个维度，在肠道健康方面。和对照组相比，腹泻的发病率发作次数是明显降低，血性腹泻发作次数可以减少47%，肠道健康的维度，我们得到了非常清晰的印证，这个是有助于肠道健康的。
（三）临床实证3：并非所有的MFGM效果都一样
第三个方面，现在的市面上可以生产乳脂球膜原料的厂家有很多，我们通过临床的数据来做一个简单的比较，我们以婴儿的认知发育为观测终点看一下不同的临床研究发现了什么。
干预四个月，每升的配方奶粉加入5到6克的MFGM-10，就可以发现他们和对照组的特别明显的差别。反而用其他的乳脂球膜开展的研究，没有看到统计学的差别，但是也有一些增长。
总的来讲，可能是研究的方法不同，或者是乳脂球膜的生产过程当中大家的工艺不一样，以及活性成分含量不一样造成的。不是所有的乳脂球膜都是一样的，大家需要临床的数据来验证，但MFGM-10是一款有清晰的临床验证数据的原料。
（四）应用情况
在中国，食品科学技术学会在前两年召集了中国食品学界的权威的专家，对乳脂球膜的原料做了系统的梳理，总结出了6项共识。共识主要围绕乳脂球膜的来源、定义、检测方法、健康效应，其中最突出的几个共识就是鞘磷脂和神经节苷脂是最主要的成分，添加了乳脂球膜的配方奶粉是能够促进婴儿的免疫力和提高他们的认知能力。
MFGM已经广泛应用于婴儿配方奶粉领域，其中在过去五年当中大约500种声称添加乳脂球膜的奶粉上市，最大的市场是亚洲、北美、欧洲。在中国，我们对这个方面的数据做了快速的总结，不是很全面，但总的来说，在孕产妇奶粉、0到3岁婴儿的奶粉、3岁以上儿童奶粉中，乳脂球膜得到了非常广泛的应用，说明这个领域已经是广泛的被消费者熟知和接纳。
四、针对成人、老年人的研究和产品我们看目前针对成人和老年人方面的研究和产品。针对这个年龄段的人群，他们到底关注什么，他们从消费者的角度希望怎样。
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这个是一项针对40到60岁的中国中老年人开展的消费者的调查，我们发现中国随着老龄化的加剧，中国40到60岁的消费者对健康老龄化相关的问题非常关注。其中包括了脑认知健康、心血管健康、身体活动能力、骨骼健康、免疫力。50岁以上的人群对这个维度的关注程度高于40岁的人群，这些人特别对蛋白质类的产品非常的感兴趣，他们希望可以改善自己的营养，和身体的状况，保持长时间的独立、年轻、活跃。
结合市场状况来看，消费者需求和目前的市场产品之间有很大的差距。
首先，40到60岁的消费者更愿意为能够满足自己特定健康需求的新形式的产品买单。他们在选购食品的时候，可以接受营养强化的食品，如果有天然的成分就更可以吸引他们的注意力。而且在购买决策时，口味是王道，但目前针对这个年龄段的人群，主要的产品就是粉末形式的产品，侧重于功能不是口感。
综合分析下来，我们了解到目前的消费者需求和市场现有的产品之间有一些差距，也是蕴含很大的商业机遇。在满足未来创新的时候，我们要提高口味好的，新的产品形式，含有天然的成分、有科学证据支持能够满足特定营养需求的产品。
在科学证据的梳理方面，也是以乳脂球膜和其中的功效成分磷脂和蛋白质做了快速的整理。针对中老年人群，在乳脂球膜的应用方面比较的有限，不像婴配领域用了20多年证据是比较的充分。
另外一个维度，在营养来源上，婴儿的食品的来源非常的单一，就是母乳、牛奶。而对成人来讲，成人吃很多不同的食物，研究单一成分对健康的作用是非常有挑战的。
庆幸的是，我们发现了很多的研究在这个领域有特别好的结果。首先我们可以看到，磷脂被人体消化吸收了以后，可以释放胆碱，和乙酰结合了以后，就会生成乙酰胆碱。乙酰胆碱在科学界被公认为能够促进大脑细胞间的信号传递，能够改善学习的记忆力和思维的功能。针对磷脂这个维度也开展了很多研究，发现补充磷脂能够缩短压力条件下的反应时间，缩短工作记忆当中的反应时间与缓解压力。对我们这些工作压力大的年轻人和中老年人来讲，有时候需要承受一些压力，需要快速地切换工作的目标、切换工作的任务，那么磷脂在这个过程当中，是可以给我们一定的帮助的作用，也是有临床的数据证实。
在老年人方面，有Meta分析发现磷脂对老年人的认知、健康有积极的作用。
在肠道健康和免疫方面，我们发现乳脂球膜对肠道的益处和婴儿比较相近，可以预防腹泻的发生，对致病性的大肠杆菌有抵抗作用。
身体功能和表现方面，乳脂球膜有70%的蛋白质，而且都是乳清中来源最好的蛋白质，这个蛋白质的评分非常高，所以有临床的数据证明对中老年人的肌肉量、力量的增加非常好，而且也有研究数据发现可以改善老年人身体平衡的能力。
最后就是在心脏代谢的维度，我们发现因为磷脂和蛋白质结合了以后，会生成脂蛋白，这个脂蛋白可以帮助我们运送血液当中的脂类到身体的各个器官被利用。这个是可以降低脂类心脏代谢标志物的水平。
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基于这些研究背景，目前在开展MFGM10对中老年人健康益处的临床研究，研究对象是40到70岁的超重成人。我们的研究问题是短期补充乳脂球膜，每天4克磷脂，是不是可以有利于这些超重成人的心脏代谢和大脑健康。这是一项随机、交叉的临床实验，观测指标包括体重指数的评估、血脂、脂蛋白谱、代谢和炎症的生物标志物、血压、血管健康、大脑认知等。
我们对市面上目前声称有乳脂球膜的成人和老年人的食品做了快速的梳理，在中国市场上这类产品非常少。在全球有一些产品上市，主要就是胶囊和粉末形式的产品，所以说在产品的创新方面，是很有挑战的，也是有机会的。
五、法规现状与应用建议最后我们看一下在中国目前的法规应用情况。
关于乳脂球膜的行业标准，去年的7月我国行业和信息化部公布，从今年的2月开始行业标准正式生效。这个标准为乳脂球膜的生产和应用提供了明确的指导和规范。同时，在普通的食品中，可以标识乳脂球膜乳清蛋白粉。我们欣喜地看到市面上很快就有产品做了这样的标识和消费者沟通，也期待未来在婴儿配方奶粉的领域，在特殊医学用途膳食、食品领域，保健食品的领域，有更多法规上的突破和应用。
关于MFGM-10的应用方面，我们的技术专家团队基于对全生命周期各个年龄段人群的营养的需求和购买偏好，研发了不同的产品形式，比如针对孕期我们开发了富含乳脂球膜的蛋白棒，针对婴儿我们开发出了干混配方的乳脂球膜，可以为客户提供更高端的配方建议，优化产品生产。
我们也不断致力于推动创新的边界，针对幼儿、儿童、成人，开发出了多种多样的形式，只为给他们提供更好的用户体验，满足他们的营养需求。
这次会议期间，我们也带来了很多的样品，如果大家感兴趣，也欢迎到我们的展台尝试。
六、总结最后总结一下MFGM-10的优势，我们称之为MFGM界的世界领航者，因为它首先是第一个被商业化生产的乳脂球膜原料，在这个领域我们已经深耕了二十多年，我们发现这个成分不仅含有生物活性分子，同时也浓缩了细菌。针对这个问题，我们专门开发了温和的生产工艺和技术，帮助客户在使用之前有效去除细菌，确保安全的使用。
临床证据方面，针对全球足月婴儿开展的临床研究，70%的研究使用了这个原料，因此，这个原料有全面、清晰的临床验证数据。同时，我们与全世界各地的优秀的研究机构合作，不断深入挖掘乳脂球膜的神奇“膜”力。
阿拉食品原料集团是乳制品Arla Foods的子公司，Arla是在欧洲最大的乳品企业，有140多年的历史。Arla意味着清晨，阳光唤醒万物的时候，牧场上生机勃勃的样子，表现了我们对大自然的敬意。
阿拉食品原料集团有1800多名员工，15%从事研发工作，每年会利用大量的牛奶和乳清，为全生命周期各个年龄段，各种产品的形式提供所需的营养原料。业务范围除了生命早期营养和蛋白粉以外，也广泛涉足运动营养、医学营养、保健食品、乳制品和烘焙。
我们不断拓展创新的脚步，除了乳脂球膜是今天我们重点要介绍的内容外，我们在乳清成分研究上不断创新性开发出了很多特殊成分，比如骨桥蛋白，能够刺激免疫系统的成熟，也是目前市面上第一个商业化生产的骨桥蛋白的原料；α-乳清蛋白，有很多丰富的必需氨基酸，也是非常独特的氨基酸的来源；β-乳球蛋白，通过结晶工艺提炼出来，含有非常高的亮氨酸和支链氨基酸，在运动营养、医学营养领域有非常大的潜力。
期待我的分享可以帮助大家，在未来的乳品创新道路破卷出新，再创辉煌，谢谢大家。
80万字，126篇内容，《2024-2025 FBIF食品饮料创新报告》来了！
本文为FBIF食品饮料创新原创杠杆炒股多少钱，作者：Mamo，编辑：Bobo，转载请联系授权。
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